北京这8家排队几十年的卤煮店，门槛都被踩_北京信息_北京新闻

卤煮火烧是老北京纯粹的东西，

土生土长，比京剧还要纯粹。

地道的北京人都好这口！

把火烧切一切，豆腐、小肠、肺头剁小块，

从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，

再来点辣椒油、韭菜花。

那香味沁人心脾呀~

姚记炒肝店

这家店可来头不小了，连总统都来光顾，虽说吃的是炸酱面和包子，据说五个人吃了79元~盛名之下，水准还是保持着的。

炒肝欠汁厚厚的，蒜香浓郁，干货却不多，肝儿难寻，肠儿倒是肥美异常;包子、卤煮味道都不错，价格近年虽有小涨，但吃的人还是不少。师傅和伙计都练就了以一挡十的功力，边招呼客人边算账，或者边盛菜边报价，哪一件都妥贴着呢。