晨报北京聚焦餐饮住宿等行业,加快制定更_北京论坛_北京新闻

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第期

年7月24日

农历六月初四

星期五

01北京：聚焦餐饮、住宿等行业，加快制定更精准有效的帮扶措施

近日，北京市委常委会召开会议指出，聚焦餐饮、住宿、文娱、旅游、会展等行业，加快制定更加精准有效的帮扶措施，帮助中小微企业渡过难关。优化消费供给，促进消费回暖，继续办好北京消费季活动，通过直播带货、线上消费等方式激发消费潜力。发挥头部企业带动作用，提高产业链供应链的稳定性和竞争力，切实防范风险，确保重点企业正常生产经营。

（来源：北京日报）

02工作日餐馆需等位，京城餐饮业人气儿回来了昨晚，三里屯太古里又热闹起来。在太古里南区的出入口处，不到5分钟的时间里就有超过20名消费者鱼贯而入，大多都是下班来“逛吃”的年轻人。不仅如此，广场上街拍的摄影师也多了起来。“有一阵子没来了，防控降级之后听说人越来越多，这不又扛着家伙过来了，这才是我熟悉的三里屯。”一名街拍摄影师感慨说。崇文门附近商城里大大小小的餐馆中，也出现了更多刚下班的白领和附近居民的身影，甚至连快餐店都出现了等待现象。西单商圈也比上周更加热闹。西单约饭街一家卖酸辣粉的小店里座无虚席，一家炸串店档口和对面的铁板烧档口前都分别有四五名消费者正排队取餐。曾备受打击的日料店也正在逐渐复苏，“躺枪”的三文鱼逐渐回到餐桌，这也吸引了不少“苦等”许久的日料爱好者。记者了解到，江户前寿司、将太无二等日料店已经重新上架三文鱼产品。记者了解到，曾经因为新发地一度中断的消费季近日将重启，“玩转京城美食”、“众享品质国潮京味”、“消夏美食节”等促销费优惠活动也将重新回归。（来源：北京日报客户端）03美团发布中国餐饮大数据，中国餐饮市场规模突破4.6万亿昨日，美团点评联合餐饮老板内参共同发布《中国餐饮大数据》（以下简称“报告”）。报告指出，当前我国餐饮市场规模已突破4.6万亿，有望在七年内赶超美国，成为全球最大的餐饮市场。据悉，该系列报告已经连续发布了四年。本次发布的报告基于美团4.5亿交易用户、万活跃商家的交易数据和餐饮老板内参8年的行业深耕，对餐饮业进行了调研与深度分析。全书分三章，大盘基本面、品类篇、消费者报告，分别从餐饮业整体情况、热门单品分析、消费者画像等角度入手，在展现过去一年餐饮业发展图景的同时，对未来的趋势进行洞察。此外，今年增加疫情篇，解读餐饮复苏期的行业表现，让疫情期的思考更加有数可依。（来源：鞭牛士Bianews）04广州餐饮行业复工率95%，一线城市中排名第一为推动文旅业和餐饮业复苏，弘扬岭南饮食文化，“粤菜大师傅好味广州城”——美食融媒体《粤菜大师傅》节目开播暨“微剧：小厨王与大师傅（第一季）”启动仪式，昨天下午在广州举行。据介绍，年“粤菜师傅”工程开展以来，广东在打造岭南文化新品牌的同时推动乡村振兴。年，广州住宿餐饮业营业额达.97亿元，增长9.8%，人均消费额居全国城市第一位。“食在广州”实至名归。面对突发疫情对餐饮企业的冲击和对从业人员的影响，各方共同发力，截至7月15日，广州餐饮行业复工率95%，复苏率84%，在一线城市中排第一。进入疫情防控“下半场”，主办方希望通过活动，为文旅、餐饮行业复工达产吹响集结号，鸣锣鼓劲。（来源：广州日报）05海淀区“网红餐厅”违建厨房对着居民活动区排放油烟，拆近日，海淀区万寿路街道联合海淀城管执法局等部门，对翠清酒家余平方米违法建设进行拆除，消除安全隐患，改善周边环境，助力文明城区建设。

前期，万寿路街道综合行政执法队摸排违法建设具体情况，完善基础台账，并多次约谈饭店负责人，解读相关法律法规，宣传违法建设危害。饭店负责人也积极配合，迅速将违建内水电等设施关闭，暂停违建房屋的使用。下一步社区将有效利用好拆违腾退空间，计划建设智能车棚和垃圾分类驿站。

（来源：北青社区新闻）

06餐饮品牌高管纷纷加入直播间：方便菜零售迎来新春天？入伏了，不少城市的“夜生活”也逐渐恢复了生机，成为激发消费活力的肥沃土壤。7月20-27日，京东生鲜开启“清爽一夏夜宵季”，从烧烤食材、时令果蔬到鲜奶冰激凌全线大促，不仅为线上美食“夜经济、宅消费”的爆发添一把力，更利用直播这种新兴手段，帮助餐饮零售企业更好融入夜晚消费场景，开拓方便菜零售的更多可能。烤肉连锁餐饮品牌汉拿山电商事业部总经理张亮亲临京东直播间，与汉拿山北京区行政总厨钟晓源一同亲身传授“如何做好一片烤肉”的独家秘诀。无独有偶，京城知名酸菜鱼连锁品牌“渝是乎”也面临如何让消费者乐于尝试渝是乎方便菜肴的难题。集团副总裁庞德军对直播抱有厚望：“我们很看好用直播的方式推广预包装的渝是乎菜肴，因为消费者只有看到预包装菜肴的质感，才能放心下单。”7月以来，京东生鲜平台方便菜的销售同比超%，多数下单都发生在夜间。在夜经济带来的消费回升趋势下，京东正在成为推动夜经济转型升级发展的重要驱动力。除此之外，京东生鲜夜宵季还覆盖冰激凌、羔羊肉串、牛排、椰青、水蜜桃等生鲜全品类，同时联动酒水及家电，推出“夜宵CP”组合，炸鸡配空气炸锅、烤串配烤箱、水果配破壁机……激发多领域消费的共同增长。

（来源：凤凰网）

大规模关店、主厨离职，“初代网红”原麦山丘要不行了？

“暂时离开宇宙中心一下”——近日，原麦山丘在

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