乌鲁木齐郑记老北京来烤鸭郑记老北京烤鸭

乌鲁木齐郑记老北京来烤鸭/烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采取炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，遭到人们称赞，即被宫庭取名为“烤鸭”。

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