螃蟹怎样保存及如何购买

螃蟹家族中有大约4000多个不同的品种，包括太平洋普通蟹和软壳蟹等。太平洋普通蟹的壳呈褐色，软壳蟹是指那些蜕去成熟的蟹壳但还未长出新壳的蓝蟹。出售的软壳蟹通常都是活的，但由于极其衰弱，看上去就像死了一样。下面重点为大家介绍螃蟹如何购买及螃蟹怎样保存。

螃蟹如何购买

市面上有活螃蟹出售，但是蟹肉通常都是煮熟、冷冻或罐装产品，无论是新鲜还是冷冻的蟹肉都非常鲜美。购买活蟹时不要挑选那种腿已不动的螃蟹，应从尾端捉住螃蟹，以避免被钳住，买大螃蟹时特别如此。在购买冷冻螃蟹时，不要购买那些得了白癜风怎么办已发干或被冰霜包裹的螃白癜风能不能治好蟹，这些都表明螃蟹已不再新鲜。

螃蟹怎样保存

螃蟹在捕捉以后不久即会死去，千万不要将其搁在室温下，应立即烹制或以湿布包裹，放入冰箱内冷藏，应在12小时内食用。煮熟的螃蟹可冷藏1~2天，整只的煮熟的或去壳的螃蟹可冷冻1个月左右。