近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！

有多触目惊心？数据显示，我国每年浪费的粮食约万吨，这个数字接近我国粮食总产量的6%。

粒粒皆辛苦——存爱惜之心

说起节约粮食，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”就跳入了小艺的脑海，“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”也会在耳边响起。不事稼穑不知农民苦。古时，农民面朝黄土背朝天，一生绑在土地上，从早忙到晚，才能勉强果腹。《诗经·豳风·七月》描绘了农家一年四季的劳动生活，可谓四季皆忙。陶渊明体验田园生活时感慨道，“晨兴理荒秽，带月荷锄归”，结果还是“草盛豆苗稀”。唐代诗人崔道融道出农民的艰辛：“雨足高田白，披蓑半夜耕。人牛力俱尽，东方殊未明。”至于风里来雨里去，“足蒸暑土气，背灼炎天光”，更是不在话下。

民以食为天——存敬畏之心

“民以食为天，国以粮为本”。粮食既是百姓赖以生存的物质基础，也关系到国家的长治久安。今天，“忍饥挨饿、缺吃少穿、生活困顿这些几千年来困扰我国人民的问题总体上一去不复返了！”很多人在衣食无忧的环境中长大，从小到大也没有尝过忍饥挨饿的滋味，面对粮食，缺乏敬畏心和危机感，随意浪费，习以为常。

对食物的敬畏，是中华民族的优良传统。《礼记》云：“夫礼之初,始诸饮食,谓祭之礼,故始诸饮食”。意思是礼仪文化的发轫,肇始于饮食；祭祀之礼,也始于饮食。学者认为，先民将饮食作为进献之礼，是最高的礼敬，也体现了对食物的尊重。《礼记》还有详细记载：“主人延客祭，祭食，祭所先进。殽之序，遍祭之”。说的是吃饭之前，主人要引导客人行食前祭礼。《论语》中也有记述：“虽疏食、菜羹、瓜祭，必齐如也”。即使粗茶淡饭，也恭恭敬敬地先祭一祭。

时代在发展，礼仪在变迁。古时候的一些饮食礼仪可能不再适合现代社会，但对食物的敬畏之心不能丢失。当代作家张炜曾撰文呼吁敬畏食物，他在文中说，“对食物的敬畏就是对生命的敬畏。无论是植物还是动物，它们都要损失掉自己的生命来到人的面前，变成食物，让我们果腹。”据统计，疫情之下，全世界有近6.9亿人处于饥饿状态，对于他们来说，“如何填饱肚子”是最大的问题。由此可见，敬畏食物已不仅仅是对动植物生命的敬畏，更是对人类生命的敬畏。

餐桌非秀场——存节俭之心

近些年，餐桌浪费之风有所好转，但“刺眼”行为仍然常有，特别是请客吃饭，总喜欢菜肴一点一大桌。小盘围绕着大盘，小碗环绕着大碗，好像排场越大，礼仪才越周全，脸上才越有光。最终多数佳肴只是被象征性地“蜻蜓点水”，盛宴始、“剩宴”终。

餐后打包

历史上有个名人，请客节俭到“抠门”，他就是司马光。司马光晚年请友人吃饭，规定“酒不过五行，食不过五味”。据说，如果不尽兴，酒可以再来一壶，菜是坚决不再上的。他给这种“抠门”饭局取了个名字叫“真率会”。司马光并不是小气，别人请他吃饭，他也一样主张少点菜，够吃就行。饭局结束，司马光“既食而携其余”，大大方方打包回家。

丰盛不如真率。请客贵在真诚、坦率，不在排面。白居易邀请刘十九，“红泥小火炉，绿蚁新醅酒。晚来天欲雪，能饮一杯无？”酒虽浑浊，真情满溢。请客吃饭，简单也可尽兴。季羡林在《我记忆中的老舍先生》一文中记叙了老舍请客吃饭的一件小事。在五十年代初期召开的一次汉语规范化会议上，当时语言学界的知名人士和曲艺界的名人，都被邀请参加。会议期间的某一天中午，老舍请他们吃地道的北京饭白水煮肉，大家尽兴地饱餐了一顿。季羡林回忆道，“虽然是一顿简单的饭，然而却令人毕生难忘”。

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内容来源

综合人民网、新华网、央视新闻

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